Кальмары с овощами в сметанном соусе

Необходимые продукты:
кальмары (филе) - 900 г
мука - 1.5 ст.л.
растительное масло - 5.5 ст.л.
сметана - 0.5 стакана
сахар - 0.5 ч.л.
морковь - 5 шт.
репчатый лук - 1-2 шт
гвоздики - 3-4
воды - 0.5 стакана (для приготовления соуса)
соль по вкусу.

Берем филе кальмаров, промываем его и затем варим. После это мясо кальмара нарезаем продольными кусочками и поджариваем на растительном масле в течении 5 минут.

Далее берем морковь и лук. Морковь промываем, очищаем и нарезаем брусками, а лук - небольшими ломтиками. Овощи немного обжариваем на растительном масле, а затем добавляем в сковородку небольшое количество воды и тушим до готовности. В тушенные овощи добавляем соль по вкусу и молотую гвоздику. Смешиваем обжаренные кальмары с тушеными овощами, заливаем все это сметанным соусом и продолжить тушить в духовке 10-15 мин.

Далее готовим сметанный соус: муку обжариваем в масле до светло-золотистого цвета. Заливаем в муку сметану и хорошо перемешиваем с маслом, добавляем горячую воду, соль, сахар и все это варим на слабом огне, непрерывно помешивая, 8-10 мин. Соус должен иметь консистенцию блинного теста.

Готово, приятного аппетита!


Купить книгу рецептов: Рецепты блюд для детей.